इस पुस्तक में “आहार एवं पोषण विज्ञान” के बारे में जानकारी दी गयी है| इसमे आहार अर्थात भोजन को सरल रूप में समझाया गया है| जैसे – भोजन, पोषक तत्त्व, ऊर्जा चयापचय, भोजन की दैनिक आवश्यकता, भोजन परिक्षण. आहार नियोजन एवं उपचारार्थ भोजन इत्यादि| पाठक इस पुस्तक में सम्पूर्ण जानकारी को वर्गीकृत भागों में मुख्य बिन्दु एवं उप बिंदुओं के रूप में प्राप्त करेंगे|

डॉ. सरिता कुमावत वर्तमान में राजकीय मीरा कन्या महाविद्यालय, उदयपुर के गृह विज्ञान विभाग में यह आचार्य के पद पर कार्यरत हैं| इन्हें शिक्षण एवं शोध कार्य में 21 वर्षो का अनुभव है| इन्होंने गृह विज्ञान महाविद्यालय, उदयपुर से स्नातक स्तर पर मेरिट स्थान एवं स्नातकोत्तर स्तर पर मेरिट स्कोलरशिप प्राप्त किया है| इनके कई शोध पत्र प्रकाशित हो चुके हैं एवं कई शोध पत्रों का लिखाण कार्यरत है| इनके 18 शोध पत्र विभिन्न राष्ट्रीय एवं अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलनों (सेमिनार एवं कान्फ्रेंस) में प्रस्तुत हो चुके हैं| इनके उत्कृष्ट निर्देशन में 5 विद्यार्थी शोध (पी.एच.डी.) कर रहे हैं| इनके द्वारा प्रकाशित पुस्तकें “वस्त्र विज्ञान एवं धुलाई कला” एवं “शरीर क्रिया विज्ञान” हैं|